常德网讯（记者 李晨 报道） 为进一步提升校园食品安全管理水平，健全应急反应机制，2025年4月初，常德市教育局联合市市场监管局、市卫生健康委员会、市疾控中心等多部门，在常德市第一中学举行了“2025年校园食品安全事故Ⅳ级示范性应急演练”。本次演练吸引了来自全市各县市区教育系统、餐饮企业代表及校园后勤服务单位负责人共计200余人参加观摩。
此次演练以“强化预防、科学应急、协同联动”为主题，旨在通过模拟突发食品安全事件的全过程，检验各部门之间的应急响应能力及联动处置水平，切实提升常德市校园食品安全监管实效，为全市范围内建立更加完备的校园应急体系提供示范样本。
演练背景设定为：4月某日中午，常德市第一中学部分学生在食堂用餐后一小时内陆续出现腹痛、呕吐、恶心等症状。学校食堂负责人立即向校医室报告，校医初步判断为疑似食源性疾病。随后，学校依据《校园食品安全事故应急预案》，启动Ⅳ级应急响应程序，第一时间向区教育局和市市场监管局报告，同时安排对可疑餐食留样并封存食材原料。
接报后，市市场监管局迅速派出应急处置小组连同疾控专家赶赴学校；市卫生健康部门指令附近医院开通绿色通道，接收出现症状学生进行救治；教育局则指导学校做好信息上报与舆情应对工作。
演练现场，市政府食品安全委员会办公室总指挥下达“应急响应启动”指令后，各小组立即进入角色。卫生医疗组、现场调查组、样品采集组、舆情引导组等同步行动。
疾控中心工作人员第一时间对疑似食材、厨具、餐具、饮用水进行采样检测；医疗救治组迅速对受影响学生开展分级救治措施，并同步记录症状变化；食品监管部门对学校供餐企业及食材采购链条进行溯源排查，确保风险源头得到控制。
同时，舆论引导组通过校园广播、官方微信平台及时发布权威信息，避免谣言扩散。整个处置过程秩序井然、响应迅速，充分体现了常德市校园食品安全应急管理体系的成熟与高效。
演练结束后，市食品安全委员会组织相关专家进行现场点评。专家认为，此次Ⅳ级示范性应急演练在组织结构、应急响应速度、协同处置能力方面表现优异，达到“以演促练、以练促防”的预期目标。同时，也指出了部分细节层面的改进方向。例如，现场信息汇总与决策反馈时间可进一步缩短，对学校后勤人员的专业应急培训应更加系统化。
市市场监管局相关负责人表示，今年将进一步强化校内食堂从业人员培训考核制度，严格落实食材进货查验、留样制度、供餐风险分级监管制度，并通过数字化监管平台实现对校内食品供应链的动态追踪与预警。教育系统方面，也将以此次演练为契机，在全市中小学推广食品安全专题教育课程，形成“教育、监管、社会”三位一体的长效防护机制。
值得关注的是，本次演练特别引入了“常德校园食品安全智慧监管平台”。该平台通过物联网设备实时监测食堂环境温湿度、食品留样状态及餐厨废弃物处置情况。一旦系统检测到异常数据，将自动提醒监管部门介入核查。此举标志着常德市在食品安全领域的智能化管理迈上新台阶。
此外，常德市还计划在2025年底前实现全市校食堂全覆盖智能监管，实现“问题早发现、隐患早整改”。通过科技手段的运用，使校园食品安全防控更加精准高效。
校园食品安全关系千家万户，事关未成年人的生命与健康。本次应急演练不仅是一次实操检验，更是一次全市教育系统协同治理的再动员。常德市教育局相关负责人在总结讲话中强调，要以演练为新的起点，持续完善全流程风险防控机制，将应急处置从“临时应对”转向“日常准备”。
下一步，常德市还将推动学校与属地监管、医疗机构共同建立“校园食品安全应急联络机制”，明确信息报送、快速响应、联合救治等标准化流程，确保一旦发生突发事件，能在“黄金半小时”内完成响应部署。
在演练观摩区，不少家长代表和社区志愿者参与互动环节。市消协代表表示，要充分发挥社会监督作用，形成“政府主导、家庭配合、公众参与”的食品安全共治格局。同时，鼓励食品企业主动公示原材料供应信息，接受社会监督。
市教育局拟在全市学校推行“食品安全开放日”活动，邀请家长代表定期参观学校食堂操作间、查阅食材溯源记录，从源头提升公众对食品安全的信任度。多方共建不仅增强学校风险防范能力，更能激发群众安全意识。
近年来，常德市按照“安全第一、预防为主、综合治理”的原则，持续推进校园食品安全治理体系建设。从风险分级监管、食品安全责任保险，到智慧监管和多部门联动，常德市已逐步形成具有地方特色的长效管理模式。通过此次2025年Ⅳ级示范性演练，常德市向全省乃至全国展示了地方城市在食品安全应急管理上的新思路与新实践。
常德市副市长在总结发言中指出：“校园食品安全关乎民生福祉。通过完善制度、强化监管、提高公众认知，我们有信心也有能力让孩子在学校吃得放心、吃得安全、吃得健康。”
未来，常德市将继续推动食品安全监管由“经验型”向“科学型”升级，通过数据化、智能化建设为校园安全保驾护航，为打造“湘西北校园食品安全样板市”奠定坚实基础。
（完）